Томаты для пиццы

Категория: Ингредиенты для пиццы

Название помидор происходит от итал. pomo d’oroзолотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — матль, французы переделали его в фр. tomate (томат).

Читать далее…

Моцарелла для пиццы

Категория: Ингредиенты для пиццы

Итальянский сыр, традиционно изготавливаемый из молока буйволицы. Свернувшееся молоко в теплой воде становится эластичным и, распадается на волокна, а те, попадая в горячую воду, сворачиваются в шарики – которые и представляют собой сыр Моцарелла. Сыр имеет снежно-белый цвет с запахом молока и кисловатым привкусом.
Читать далее…

Мука для пиццы

Категория: Ингредиенты для пиццы

Мука для пиццы берется очень мелкого помола, в нее добавляются натуральные дрожжи. Тесто должно бродить в течение суток. Затем раскатывается очень тонкая лепешка. Настоящие пиццайолы могут не только раскатывать, но и лихо жонглировать такими лепешками. В Италии даже устраиваются специальные конкурсы по приготовлению пиццы, и тот, кто не в состоянии проделывать цирковые номера с этим популярным блюдом, может навсегда проститься с надеждой на первое место.

Оливковое масло

Категория: Ингредиенты для пиццы

Оливковое масло – растительное масло, изготавливаемое из плодов оливы европейской. По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты.

Читать далее…